Castraveții crocanți marinați și sărați sunt o gustare populară în orice perioadă a anului. Toate gospodinele încearcă să pregătească acest produs cât mai mult posibil. Uneori, după deschiderea borcanului, nu poți mânca toți castraveții și încep să putrezească. Prin urmare, informațiile despre modul în care castraveții murați și murăturile sunt depozitate în borcane închise sau după deschidere sunt importante pentru mulți oameni.

Conditii de depozitare

Depozitarea adecvată a castraveților conservați va afecta în mod pozitiv gustul.

De asemenea, fructele deteriorate nu trebuie folosite pentru a pregăti feluri de mâncare tratate termic.

Condiții de depozitare goale:

1. La o umiditate relativă de 80-90% și o temperatură de -1 până la 4°C, termenul de valabilitate este de 8-9 luni.
2. Nu se recomandă păstrarea la temperaturi peste 10℃.
3. Dacă nu se efectuează tratament termic, perioada nu este mai mare de o săptămână, dar temperatura nu trebuie să depășească 17 ° C.

În plus, trebuie să urmați câteva reguli:

1. A se păstra într-un loc răcoros. Nu așezați produse care conțin sare lângă sobe sau aparate de încălzire. Este mai bine să alegeți o cămară.
2. Păstrați-l într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap sau o noptieră.
3. Evitați să pătrundă lumina directă în încăpere.
4. Nu depășiți termenul de valabilitate al produselor conservate.

Cum se păstrează murăturile și pentru cât timp?

Containerele pentru decapare pot fi diferite, așa că pe lângă reglementările generale de depozitare, există și reglementări specifice.

Cum se păstrează murăturile în borcane de plastic

Astfel de produse pot fi achiziționate în magazine sau preparate acasă. Cu toate acestea, ambele sunt păstrate direct în frigider acasă. Plasticul și murăturile nu reacționează, așa că pot fi refrigerate.

Nu este recomandat să folosiți recipiente pentru resare, deoarece plasticul va absorbi mirosurile de la produsul anterior.

Dacă murăturile sunt într-un borcan închis cu grijă, acestea au o perioadă de valabilitate de 2-3 ani la frigider. În această perioadă se păstrează gustul și beneficiile murăturilor. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al unui borcan deschis de castraveți este mult mai scurt. Prin urmare, se recomandă sărați fructele în porții în recipiente de plastic.

Cât timp pot fi păstrate murăturile într-un borcan de sticlă?

Această metodă de sărare este cea mai familiară și convenabilă, iar gospodinele o aleg cel mai des.

Borcanele închise sub capace de fier și respectarea tehnicilor de gătit permit conservarea castraveților timp de câțiva ani.

Pentru a evita necesitatea de a păstra borcanele deschise pentru o perioadă lungă de timp, este mai convenabil să folosiți recipiente de capacitate mică pentru murături (0,5 litri, 1 litru sau până la 2 litri). Atunci nu va trebui să vă gândiți cum să păstrați legumele murate. Nu toată lumea are un frigider mare și nu există întotdeauna un loc pentru a depozita conservele deschise.

Dacă borcanul este deschis și nu există spațiu în frigider, este mai bine să-l puneți iarna pe un balcon sau o logie izolat, pe un pervaz sau într-o cămară răcoroasă. Dacă murați castraveții, acest borcan va rezista până la o zi pe masă. Este mai bine să nu lăsați lucrurile sărate într-un apartament cald mai mult de 12 ore. Într-un subsol răcoros, castraveții în borcane de sticlă deschise sunt păstrați timp de două zile și apoi fermentați.

castraveți murați în butoi

Murăturile se păstrează cel mai bine în recipiente din lemn. În plus, în butoi se prepară o saramură specială, care conferă legumelor un gust și o aromă deosebite.

Această metodă de sărare pentru iarnă este cea mai populară datorită gustului său unic de butoi.

Din păcate, castraveții nu pot fi păstrați pentru perioade lungi de timp în butoaie. Datorită procesului de fermentație prelungit, gustul și compoziția componentelor saramurii se schimbă treptat și poate apărea mucus neplăcut. Prin urmare, butoaiele sunt depozitate exclusiv în camere răcoroase – pivnițe sau subsoluri. Și dimensiunea recipientului este selectată astfel încât toți castraveții să fie mâncați într-un anumit timp. Nu are rost să lași lucrurile în pace până când situația se îmbunătățește.

Se pot păstra murăturile la congelator?

Există o modalitate de a păstra verdeața murată în congelator. Cu toate acestea, el este unul dintre cei mai nepopulari oameni. Este foarte rar și folosit de câteva gospodine. Totul se datorează faptului că oamenii s-au îndrăgostit de castraveții murați tocmai datorită gustului și texturii lor unice. Cu toate acestea, aceste calități se pierd atunci când sunt depozitate în congelator. Și după dezghețare, nu este complet confortabil să mănânci astfel de legume.

Castraveții murați pot fi folosiți pentru a face umplutură de plăcintă

Prin urmare, castraveții dezghețați din congelator pot fi folosiți în feluri de mâncare care necesită tratament termic. De exemplu, puteți face murături delicioase sau mezeluri. Dacă merită să adăugați astfel de legume în salată se stabilește de la caz la caz. Faceți mai întâi loturi mici pentru a evita distrugerea completă a preparatului. Și dacă salata este intactă și arată destul de decent, puteți pregăti o porție întreagă folosind fructe dezghețate.

Cât timp pot fi păstrate murăturile deschise?

Un borcan sigilat de castraveți murați va fi păstrat mai mult de un an, dar după deschidere perioada se va reduce semnificativ.

Este mai bine să te bazezi pe propria experiență. Vă rugăm să rețineți conținutul, culoarea produsului, mirosul și concentrația de apă sărată înainte de utilizare. Este recomandabil să marcați sau să etichetați capacul cu ora sărării și data la care piesa de prelucrat a fost deschisă pentru prima dată.

Murăturile comerciale pot fi păstrate la frigider aproximativ 14 zile, dar murăturile pot fi păstrate la temperatura camerei doar o săptămână. Vă puteți da seama dacă castraveții conservați sunt nesănătoși, privind tulbureala apei sărate și prezența mucegaiului la suprafață. Astfel de castraveți nu trebuie consumați.

Cum să păstrați murăturile fără a folosi apă sărată

Există și o altă modalitate de a păstra castraveții în borcan. Păstrați produsul într-un recipient de plastic fără sare pe raftul superior al frigiderului. Puteți face același lucru cu Market Barrel. În acest caz, data de expirare este de 7 până la 10 zile.

Cum să împachetați murăturile pentru depozitare fără a folosi saramură:

• Pregătiți o găleată de plastic, un borcan de sticlă sau un recipient.
• Stropiți fundul cu muștar uscat.
• Așezați un strat de legume.
• Se presară cu muștar și se întinde un alt strat de fructe. Repetați acest lucru alternativ până ajungeți în partea de sus a farfurii.
• Ultimul strat este pudră de muștar. Urmează capacul strâns.

Clătiți muștarul înainte de utilizare. Aceste muraturi se vor pastra la frigider pana la 3 luni.

Gustul și textura originală a produsului nu se vor schimba.

Cât vor rezista castraveții murați de casă?

Perioada de valabilitate a legumelor murate de casă depinde de:

1. Dacă castraveții nu sunt pasteurizați, ei au o perioadă de valabilitate de cel mult 6 luni.
2. Dacă este procesat, va fi păstrat timp de 2 ani, dar vă rugăm să îl păstrați întotdeauna într-un loc răcoros și întunecat.

Cel mai bine este să păstrați borcanele cu castraveți în subsol, unde temperatura este constantă la 5-6 ° C. Dar există și alte opțiuni. Legumele murate pot fi păstrate mult timp într-un borcan bine închis în camera de sub pat, la mezanin sau în cămară. Țineți-l departe de baterii și surse de lumină. Cel mai bine se pune la frigider înainte de a mânca. Acest lucru va face castravetele delicios. Împărțiți restul în borcane, turnați marinata și puneți la frigider.

Odată ce o cutie este deschisă, data de expirare a acestuia va fi scurtată. Castraveții murați deschiși pot fi păstrați la frigider până la 3 luni.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra conserva de castraveți?

Când analizați datele despre locația de stocare, ar trebui să vă concentrați pe următoarele:

1. Locația trebuie să fie răcoroasă și întunecată. În caz contrar, razele soarelui și temperaturile ridicate vor declanșa procesul de fermentare și vor distruge preparatul. Fiecare casă are spațiul de depozitare perfect. Trebuie să le luați în considerare mai atent.

in apartament

Puteți alege oricând colțul potrivit de temperatură aici, dacă doriți. Cu cât este mai rece, cu atât mai bine.

Poate că există o cămară mică sub pervazul ferestrei în bucătărie, unde vă puteți depozita piesele de prelucrat. Dacă nu ai cămară, îți poți construi un dulap încorporat în care să-ți atașezi niște rafturi de încredere. Dacă nu intră lumina soarelui, nu este nevoie să construiți o ușă. Un borcan de castraveți murați poate fi plasat de-a lungul peretelui din spatele canapelei sau al dulapului. De asemenea, îl poți așeza pe mezanin sau îl poți ascunde sub pat.

in pivnita

Cel mai bun loc pentru a depozita alimente neperisabile este în pivnița sau pivnița dumneavoastră.

Într-o casă privată, podeaua subsolului este cea mai bună opțiune pentru piesele de prelucrat. Această cameră vă permite să creați condiții optime pentru depozitarea produselor sărate și murate, menținând în mod regulat nivelul dorit de umiditate și temperatură. Trebuie avut grijă să se asigure aerisirea și izolarea pivniței. Tratați rafturile și pereții cu fungicide împotriva mucegaiului și ciupercilor.

pe balcon

Înainte de a folosi balconul sau loggia pentru depozitarea preparatelor de castraveți, camera este izolată. În caz contrar, când temperatura scade sub 0 ° C, castraveții sărați (murați) nu își vor păstra gustul. De asemenea, dacă conținutul borcanului îngheață, capacul se va bomba în timpul decongelarii și sigiliul se va rupe.

Cu toate acestea, pe măsură ce vremea se încălzește, va trebui să deschideți ferestrele și ferestrele pentru a răci temperatura din interior.

Dacă îi depozitați pe balcon, va trebui să mâncați toți castraveții pregătiți până în primăvară, deoarece se vor strica pe vremea caldă. Sau mutați-vă într-un loc mai răcoros.

Perioada de valabilitate depinde de selecția fructelor și de metoda de conservare.

concluzie

Dacă alegeți să păstrați fructele proaspete fără deteriorare și să adăugați doar conservanți naturali (usturoi, mărar, hrean, coacăz sau frunze de cireș) în saramură, castraveții murați vor fi păstrați mult timp și vor avea succes Și, cel mai important, alegeți singura metodă corectă de conservare a castraveților, care include tratamentul termic și sterilizarea.