Hemmafruar provar olika knep för att hålla gurkan fräsch längre i kylskåpet. Om det bara finns ett fåtal frukter och de kommer att bearbetas omedelbart, finns det ingen anledning att oroa sig för deras säkerhet i cirka 7 dagar vid en temperatur på + 4-5 °C. Men om ditt mål är att bevara din produkt i mer än två veckor, kanske du vill förlita dig på specifika tekniker.

Det finns ett sätt att förvara gurkor i kylen i mer än en månad.

Hur länge håller färska gurkor i kylen?

Färska gurkor från trädgården kan vanligtvis förvaras i kylen i cirka 3 till 5 dagar. För växthusgurkor förlängs hållbarheten till en vecka. Du kan lagra produkten under längre tid om du tar till knep eller följer råden från erfarna hemmafruar.

Vilka sorter håller längre?

Hållbarheten för gurkor i kylskåpet beror inte bara på överensstämmelse med läggningstekniken utan också på typen av gröda. Sorter som föds fram speciellt för detta ändamål bevaras bäst. Dessa inkluderar Nezhinsky, Sadko, Kharkovsky, Konkurent, pickle sorter, Debut, Kustovoy, parisisk gurka, etc.

Bland vanliga gurkor anses långfruktade partenokarpiska gurkor, avsedda för plantering i öppen mark, vara de mest hållbara. De är inte vattniga, elastiska, har tät, glänsande hud, är små i storlek (upp till 10 cm långa) och långsträckta i formen. Dessutom har frukten små taggar och tuberkler.

Information om sortens lagringskvalitet finns vanligtvis på förpackningen.

Hur man väljer frukter för konservering

För att hålla gurkor färska under lång tid i kylskåpet måste du veta hur du väljer dem korrekt. Hemmafruar som tror att någon frukt kan hållas lämplig för konsumtion under lång tid har fel. Utan kunskap om specifika rekommendationer kan kvaliteten på smaken och produktens utseende snabbt försämras.

Det första du ska göra är att välja en lämplig gurka som kan behålla sina fördelaktiga egenskaper och höga kvalitet under lång tid. Experter rekommenderar att konsumera grönsaker så färska som möjligt, direkt från trädgården, för långtidsförvaring i kylskåp. Frukten ska vara frisk, elastisk och fräsch, med tät, ljusgrön hud och inga tecken på röta, fläckar eller skador. Även mindre repor, skärsår, squishy struktur eller en gulaktig färg kan förkorta lagringstiden.

Ålder påverkar också hållbarheten. Frukter som är för mogna eller för unga kommer inte att hålla länge. En annan punkt – gurkor måste vara rena. Tvätta dem i förväg och förvara dem i ett särskilt torkkylskåp för att ge dem tillräckligt med tid att torka.

Hur man förbereder färska gurkor för lagring

Innan du förvarar gurkor i kylskåpet måste de förberedas ordentligt. De viktigaste stegen i förberedelsen består av följande steg:

1. Det är bra att tvätta bort smuts, damm och andra föroreningar från frukten utan att skada skal eller taggar, men gör det försiktigt. Detta måste göras under rinnande kallt vatten.
   
2. Lägg dem på en mjuk trasa och undvik att röra vid varandra. Vänd frukten regelbundet och torka tills den är helt torr på alla sidor.
   

Idealiska förhållanden för att bevara din skörd

Gurkor är värmebeständiga grönsaker, så de förstörs snabbt när det blir kallt. Även om värmen inte varar länge, tappar växterna fukt och vissnar. De optimala förhållandena för dem är svala (+12-14 ° C). Den idealiska luftfuktigheten är 90-95%.

Hemma vissnar skarpa och saftiga grönsaker snabbt i rumstemperatur.

Hur man får färsk gurka att hålla längre i kylen

Med några tips kan du förvara gurkan i ditt vanliga kylskåp så länge som möjligt. För att inte tappa aromen och smakegenskaperna hos färsk frukt används flera metoder hemma. Mer information nedan.

i grönsaksrummet

Du kan förvara gurkor en kort stund i en grönsaksförvaringslåda. Lagringstiden i detta fall är 3-4 dagar.

Det brukar finnas några gurkor i en låda som jag planerar att använda inom en snar framtid.

Fylld med cellofan

De flesta hemmafruar förvarar gurkor i plastpåsar i kylskåpet. Denna metod kommer att pågå i ungefär en vecka. Att täcka toppen av grönsakerna med en fuktig bomullsduk hjälper till att förlänga deras hållbarhet så länge som möjligt (upp till 10 dagar).

Specialpåsar med hål är lämpliga för denna metod.

med papper

För att hålla krispiga gurkor fräscha och goda länge, slå in dem individuellt i hushållspapper eller tjocka servetter och lägg dem i en påse. I det här fallet kommer hållbarheten för frukter att förlängas till en halv månad, och om du byter handdukar var 5:e dag kommer den att förlängas ytterligare till 3 veckor. Hemligheten är att papper ständigt absorberar fukt.

Detta förvaringsalternativ låter dig använda omslagspapper avsett för mat.

under vattnet

Gurkor kan hålla sig färska i 25-30 dagar i vatten. För att göra detta, häll kallt vatten i en plastbassäng eller annan behållare och sänk grönsakerna från stjälken till ett djup av 1-2 cm. Ta sedan bort brickan till krisparen. I det här fallet måste du lägga till eller byta vatten dagligen.

Det bästa sättet att konservera gurkor är att blötlägga dem i vatten.

icke-standardiserad metod

Det finns också ett ovanligt sätt att hålla gurkor färska, och folk har använt dem sedan innan det fanns kylskåp. Även om de verkar okonventionella för tillfället, har deras effektivitet bevisats och gurkor kan förbli läckra i flera månader.

De mest effektiva anpassade lagringsalternativen är:

1. I en burk med ett ljus i. Denna metod går ut på att snabbt tvätta grönsakerna, torka dem noggrant, placera dem i en steriliserad burk, tända ett ljus (utan doft) i den och stänga locket ordentligt så att lågan inte slocknar. Efter att ljuset är släckt kommer allt syre i behållaren att brinna ut, så du kan förvara det på en kall plats (källare, kylskåp). Detta kommer att hålla dina gurkor fräscha hela vintern.
   
2. I sanden. Häll tvättad och torkad, helst bränd sand i en lerfat eller trälåda med ventiler, sedan gurkor, sand igen, gurkor etc. till toppen av behållaren. Lock behållaren och ta den till källaren eller gräv ner den i marken.
   
3. i en brunn eller damm. Lägg gurkorna i en påse med celler och vikter i en frostskyddsdamm eller brunn.
   
4. Med proteinbeläggning. Tvätta gurkorna, torka dem, pensla dem med lätt uppvispad äggvita och när en hinna har bildats på grönsakerna, förvara dem i kylen.
   

Hur länge håller skivad gurka i kylen?

Skivad gurka håller sig i cirka 2 till 3 dagar i kylen. Om du inte använder hela grönsaker när du lagar mat, skär av de dåligt konserverade delarna och lämna de färskaste delarna för vidare förvaring.

Snarare än att skära frukten är det lättare att spara hälften, linda in den skurna änden i plastfolie och lägg den i krisparet.

Misstag vid förvaring av gurkor

För att bevara gurkor länge i kylen är det viktigt att undvika misstag. Vanliga saker du aldrig bör göra:

1. Frukt släpper ut en stor mängd fukt, så det är inte tillåtet att försegla frukten i påsar, och fukt kommer att ackumuleras även i kylskåpet, vilket leder till att frukten förstörs.
2. Gurkor bör inte förvaras bredvid mogna grönsaker (paprika, tomater) eller frukt (päron, bananer, meloner, äpplen) eftersom de släpper etylen, vilket främjar biokemiska processer som främjar snabb mognad och förstörelse.
3. Gurkor med även lindriga defekter bör inte skickas till långtidsförvaring. Sådana infekterade frukter kommer att infektera närliggande friska exemplar.
4. Det är förbjudet att tvätta grönsaker innan de ställs i kylen.
5. Det rekommenderas inte att förvara gurkor nära frysen, eftersom de snabbt blir mjuka, hala och inte kan förvaras.

slutsats

Det finns många sätt att hålla gurkan fräschare i kylen längre, och när den förvaras på rätt sätt kan den hålla sig god och vacker i upp till en månad eller ännu längre. Oavsett hur du förvarar dina grönsaker, kom ihåg att inspektera dem regelbundet och kassera alla som börjar försämras.