Marinerade och saltade, krispiga gurkor är ett populärt mellanmål när som helst på året. Alla hemmafruar försöker förbereda denna produkt så mycket som möjligt. Ibland, efter att ha öppnat burken, kan man inte äta upp alla gurkor och de börjar ruttna. Därför är information om hur inlagd gurka och pickles förvaras i slutna burkar eller efter öppnande viktig för många.

Förvaringsförhållanden

Korrekt förvaring av konserverade gurkor kommer att påverka smaken positivt.

Skadad frukt ska inte heller användas för att tillaga värmebehandlade rätter.

Tomma lagringsförhållanden:

1. Vid en relativ luftfuktighet på 80-90% och en temperatur på -1 till 4°C är hållbarheten 8-9 månader.
2. Det rekommenderas inte att förvara i temperaturer över 10 ℃.
3. Om ingen värmebehandling utförs är perioden inte mer än en vecka, men temperaturen bör inte överstiga 17 ° C.

Dessutom måste du följa några regler:

1. Förvara på en sval plats. Placera inte produkter som innehåller salt nära spisar eller värmeapparater. Det är bättre att välja ett skafferi.
2. Förvara den på ett mörkt ställe, till exempel en garderob eller nattduksbord.
3. Undvik att direkt ljus kommer in i själva rummet.
4. Överskrid inte hållbarheten för konserverade produkter.

Hur lagrar man pickles och hur länge?

Behållare för betning kan vara olika, så utöver de allmänna lagringsbestämmelserna finns det även specifika bestämmelser.

Hur man förvarar pickles i plastburkar

Sådana produkter kan köpas i butiker eller förberedas hemma. Båda förvaras dock direkt i kylen hemma. Plast och saltgurka reagerar inte, så de kan kylas.

Det rekommenderas inte att använda behållare för omsaltning eftersom plast kommer att absorbera lukter från den tidigare produkten.

Om inläggningarna ligger i en noggrant försluten burk har de en hållbarhet på 2-3 år i kylen. Det är under denna period som smaken och fördelarna med pickles bevaras. Hållbarheten för en öppen burk med gurkor är dock mycket kortare. Därför rekommenderas att salta frukten i portioner i plastbehållare.

Hur länge kan pickles förvaras i en glasburk?

Denna metod för saltning är den mest bekanta och bekväma, och hemmafruar väljer den oftast.

Stängda burkar under järnlock och iakttagande av matlagningstekniker gör att gurkor kan bevaras i flera år.

För att undvika behovet av att lagra öppna burkar under lång tid är det bekvämare att använda behållare med liten kapacitet för pickles (0,5 liter, 1 liter eller upp till 2 liter). Då slipper du tänka på hur du förvarar inlagda grönsaker. Alla har inte ett stort kylskåp, och det finns inte alltid en plats att förvara öppna burkar.

Om burken är öppen och det inte finns något utrymme i kylskåpet är det bättre att placera det på vintern på en isolerad balkong eller loggia, på en fönsterbräda eller i ett svalt skafferi. Inlagrar du gurkorna håller denna burk upp till ett dygn på bordet. Det är bättre att inte lämna saltade saker i en varm lägenhet i mer än 12 timmar. I en sval källare lagras gurkor i öppna glasburkar i två dagar och jäser sedan.

inlagd gurka i fat

Pickles förvaras bäst i träbehållare. Dessutom bereds en speciell saltlake i fatet, vilket ger grönsaker en speciell smak och arom.

Denna metod för saltning för vintern är den mest populära på grund av sin unika fatsmak.

Tyvärr kan gurkor inte lagras under långa perioder på fat. På grund av den långvariga jäsningsprocessen förändras smaken och sammansättningen av komponenterna i saltlaken gradvis, och obehagligt slem kan uppstå. Därför lagras fat uteslutande i svala rum – källare eller källare. Och storleken på behållaren väljs så att alla gurkor äts vid en viss tid. Det är ingen idé att lämna saker ifred tills situationen förbättras.

Kan pickles förvaras i frysen?

Det finns ett sätt att förvara inlagt grönt i frysen. Han är dock en av de mest impopulära personerna. Det är mycket sällsynt och används av ett fåtal hemmafruar. Allt beror på att folk blev kära i inlagda gurkor just på grund av deras unika smak och konsistens. Dessa egenskaper går dock förlorade när de förvaras i frysen. Och efter upptining är det inte helt bekvämt att äta sådana grönsaker.

Inlagd gurka kan användas för att göra pajfyllning

Därför kan tinade gurkor från frysen användas i rätter som kräver värmebehandling. Till exempel kan du göra läckra pickles eller hodgepodge. Om det är värt att lägga till sådana grönsaker i salladen avgörs från fall till fall. Gör små satser först för att undvika att förstöra rätten helt. Och om salladen är intakt och ser ganska anständig ut, kan du förbereda en hel portion med tinad frukt.

Hur länge kan öppnade pickles lagras?

En förseglad burk med inlagda gurkor kommer att lagras i mer än ett år, men efter öppning kommer perioden att minska avsevärt.

Det är bättre att lita på din egen erfarenhet. Observera innehållet, produktens färg, lukt och saltvattenkoncentration före användning. Det är lämpligt att märka eller märka locket med tidpunkten för saltning och datumet då arbetsstycket först öppnades.

Kommersiell pickles kan förvaras i kylen i cirka 14 dagar, men pickles kan bara förvaras i rumstemperatur i en vecka. Du kan se om konserverad gurka är ohälsosam genom att titta på saltvattnets grumlighet och förekomsten av mögel på ytan. Sådana gurkor bör inte ätas.

Hur man förvarar pickles utan att använda saltvatten

Det finns också ett annat sätt att lagra burkgurka. Förvara produkten i en saltfri plastbehållare på översta hyllan i kylskåpet. Du kan göra samma sak med Market Barrel. I det här fallet är utgångsdatumet 7 till 10 dagar.

Så här packar du pickles för lagring utan att använda saltlake:

• Förbered en plasthink, glasburk eller behållare.
• Strö botten med torr senap.
• Lägg ett lager grönsaker.
• Strö över senap och bred ut ytterligare ett lager frukt. Upprepa detta växelvis tills du når toppen av plattan.
• Det sista lagret är senapspulver. Därefter kommer det täta locket.

Skölj senap före användning. Dessa pickles håller sig i kylen i upp till 3 månader.

Produktens ursprungliga smak och konsistens kommer inte att förändras.

Hur länge håller hemmagjord inlagd gurka?

Hållbarheten för hemgjorda inlagda grönsaker beror på:

1. Om gurkor inte är pastöriserade har de en hållbarhet på högst 6 månader.
2. Om den bearbetas kommer den att lagras i 2 år, men förvara den alltid på en sval, mörk plats.

Det är bäst att förvara burkar med gurkor i källaren, där temperaturen är konstant vid 5-6 ° C. Men det finns andra alternativ. Inlagda grönsaker kan förvaras länge i en tättsluten burk i rummet under sängen, på mezzaninen eller i skafferiet. Håll den borta från batterier och ljuskällor. Bäst att kyla innan du äter. Detta kommer att göra gurkan läcker. Fördela resten i burkar, häll marinaden och ställ in i kylen.

När en burk väl har öppnats kommer dess utgångsdatum att förkortas. Öppnad inlagd gurka kan förvaras i kylen i upp till 3 månader.

Var är det bästa stället att förvara konserverad gurka?

När du analyserar lagringsplatsdata bör du fokusera på följande:

1. Platsen ska vara svalt och mörkt. Annars kommer solens strålar och höga temperaturer att utlösa jäsningsprocessen och förstöra preparatet. Varje hem har det perfekta förvaringsutrymmet. Du måste överväga dem närmare.

i lägenheten

Du kan alltid välja rätt temperaturhörn här om du vill. Ju svalare desto bättre.

Kanske finns det ett litet skafferi under fönsterbrädan i köket, där du kan lagra dina arbetsstycken. Om du inte har ett skafferi kan du bygga själv en inbyggd garderob där du kan fästa några pålitliga hyllor. Om det inte kommer in solljus finns det ingen anledning att bygga en dörr. En burk inlagda gurkor kan ställas längs väggen bakom soffan eller skåpet. Du kan också placera den på mezzaninen eller gömma den under sängen.

i källaren

Det bästa stället att förvara mat som inte är färskvara är i din källare eller källare.

I ett privat hus är källargolvet det bästa alternativet för arbetsstycken. Detta rum låter dig skapa optimala förhållanden för att lagra saltade och inlagda produkter, och regelbundet bibehålla önskad nivå av fuktighet och temperatur. Försiktighet måste iakttas för att säkerställa ventilation och isolering av källaren. Behandla hyllor och väggar med svampdödande medel mot mögel och svamp.

på balkongen

Innan du använder balkongen eller loggian för förvaring av gurkpreparat är rummet isolerat. Annars, när temperaturen sjunker under 0 ° C, kommer saltade (inlagda) gurkor inte att behålla sin smak. Dessutom, om innehållet i burken fryser, kommer locket att bukta upp under upptining och förseglingen bryts.

Men när vädret blir varmare måste du öppna fönster och fönster för att kyla ner temperaturen inifrån.

Om du förvarar dem på balkongen måste du äta alla beredda gurkor till våren, eftersom de kommer att förstöra i det varma vädret. Eller flytta till en svalare plats.

Hållbarheten beror på val av frukt och konserveringsmetod.

slutsats

Om du väljer att konservera färsk frukt utan skador och endast tillsätter naturliga konserveringsmedel (vitlök, dill, pepparrot, vinbär eller körsbärsblad) kommer inlagda gurkor att lagras under lång tid och kommer att vara framgångsrika Och viktigast av allt, välj den enda korrekta metoden för konservering av gurkor, som inkluderar värmebehandling och sterilisering.