Gör-det-själv varmrök tegelrökerier tillverkas oftast av rökt köttentusiaster på grund av sin enkla design. Det finns dock andra konstruktioner som använder annan teknik för att du ska kunna röka produkten. Sådana rökhus har en komplex struktur.

Typ av design

Rökerier kan byggas i olika storlekar. Den är dekorerad med finish och smide och har en intressant form. Detta gäller dock inte skillnader. Du kan komma med vilken design som helst för en tegelbyggnad. Huvudtyperna av rökhus ligger i produktens design och metoden för rökning.

Videon visar ett gör-det-själv tegelrökeri för att laga fisk.

Tegel kallrökt rökeri

Rökrummet är utrustat med komplex utrustning som förbereder produkter med kallrökningsmetoden. Rök tillförs arbetsrummet från en rökgenerator. Det blir kallt efter att ha färdats en lång sträcka genom sundet. Denna produkt torkas långsamt utan värmebehandling.

I den hemmagjorda versionen är rökgeneratorn med tillförselvägen till kammaren gjord av tegel.

Rökhus i tegel

Strukturen anses vara enkel. Inget behov av att skapa kanaler eller rökgeneratorer. De gör varmrökte tegelrökerier med egna händer i form av små långsträckta hus. Det finns en metallkammare på toppen. Här hängs mat. Häll flisen i botten av kammaren. Det finns en eldstad i botten av rökrummet. När veden brinner värms kammarens metallbotten upp och sågspånet börjar glöda.

Varmrökning är liten

multifunktionell design

Multifunktionella komplexa rökhus anses vara de mest komplexa i design. Kallrökning och varmrökning finns här. Du behöver en rökgenerator och en eldstad. Ofta är sådana byggnader utrustade med ytterligare arbetsområden: en grill, utrymme för en kittel, en bänkskiva, en diskmaskin, hyllor, nischer etc. Denna struktur är ett komplex med många inre rökkanaler. Endast en erfaren kaminmakare kan bygga ett sådant rökeri.

Ett multifunktionellt rökeri kan helt ersätta köket med alla apparater och diskhoar.

Tegelritningar för kall och varm rökare

Om du vill börja bygga ett rökeri behöver du ritningar. Du kan tydligt se strukturen och positionen för varje rad av tegelstenar. Oerfarna byggare bör omedelbart notera att en ritning av ett rökhus gjord av varmrökt eller kallrökt tegel krävs. Konstruktionen av en multifunktionell kombinationskamin är bättre överlåten till mästarna.

Botten av kammaren kan vara gjord av ett galler och fylld med stenar eller svetsad med en metallstruktur i form av en tank

Den enklaste kallrökaren liknar en ugn med en lång skorsten som fungerar som en kammare för maten.

Hur man bygger ett rökhus i tegel med egna händer

Innan du börjar bygga ett rökeri måste du hitta en lämplig plats för det. Nästa steg är att förbereda materialen. Det är viktigt att tänka på att skydda tegelbyggnader från nederbörd. Om det ständigt regnar eller snöar kommer din byggnad inte att hålla länge. Tegelstenar blir mättade med fukt. När ved tänds i eldstaden förvandlas vattnet till ånga. Produkten är inte rökt, utan mer kokt. Efter att ha ritat ritningarna börjar de förbereda platsen och bygga ett rökhus i tegel med sina egna händer.

Platsval och förberedelser

När du bygger någon typ av rökhus måste du förstå att det är en fast tegelkonstruktion. Strukturer kan inte flyttas till en annan plats. Därför tar vi fullt ansvar för vårt platsval.

Även ett litet rökeri är en fast byggnad på en grund och kan inte flyttas till en annan plats.

Att driva ett rökeri innebär att stora mängder rök släpps ut i atmosfären. Av denna anledning är det bäst att ta bort det från dina egna och närliggande hem och grönområden. Välj en plats som inte kommer att översvämmas med grundvatten eller avlopp. Stabil, tät jord är att föredra. Det kostar mindre att förbereda grunden.

Området som valts ut för byggandet av rökeriet har rensats från vegetation, stenar och skräp. Det är bäst att ta bort det översta lagret av jord med gräsrötter. Om området inte är horisontellt kommer det att vara i rätt normalläge.

Val av material och verktyg

För att bygga ett rökhus från tegelstenar med egna händer, förbered först byggmaterialen. Du måste göra rätt val här. Väggarna är gjorda av massivt rött tegel av bakad lera. Det rekommenderas att fodra eldstaden med annat material. Fyrlera eller eldtegel är lämpliga här.

Massivt rött tegel används för väggarna i rökrummet.

För att förbereda lösningen behöver du också olika material. Grunden är gjuten från betong. Du kan lägga ut rökhusets bas med cementbruk med tillsats av kalk. Tegelväggarna är gjorda med brunt lerbruk. Cement kan inte användas här. Värmen orsakar sprickor i teglet. Området nära rökarens eldstad är utsatt för höga temperaturer. Här görs det bäst att lägga brinnande tegel ovanpå brinnande lera. Den kan köpas i järnaffärer. För att förbereda lösningen behöver du sand och vatten.

De verktyg som krävs är standardbyggsatser. För att blanda lösningen, förbered en spade, hink, betongblandare eller stort badkar. För att lägga tegelstenar behöver du en murslev, nivå, lod och konstruktionslina. Om rökhusets väggar inte är putsade eller dekorerade med dekorativa stenar, behöver du en anordning för att sammanfoga fogarna.

procedur

När platsen och allt material är klart, låt oss försöka bygga ett rökhus i tegel med egna händer enligt ett fördesignat mönster. Arbetet börjar med att lägga grunden. Rökeriet är tungt, så det är omöjligt att klara sig utan det. På marknivå kan strukturen sjunka och tegelstenarna kan kollapsa.

häll grunden

Betongfundament är monolitiska plattor. Grunden ska följa rökhusets form och sticka ut utanför gränserna på alla sidor med ca 10 cm. Det första du ska göra är att markera området. Använd en spade, gräv ett 50 cm djupt hål, jämna ut botten, täck med ett lager sand 10 cm tjockt, fukta med vatten och kompaktera. Ett annat lager av krossad sten av liknande tjocklek hälls ovanpå.

För att skapa en stark grund för rökrummet är det förstärkt. Ett nät med en cellstorlek på cirka 15×15 cm binds med flätad tråd från metallstänger, och en förstärkningsram placeras direkt på den krossade stenen, eller så sprids en svart film först för vattentätning.

Formen ska vara minst 5 cm högre än marken

Formsättning installeras från brädorna längs omkretsen av diket. Det är bäst att ha toppen ca 5 cm över marken. Gropen är fylld med betongbruk och krossad sten. Lämna grunden i minst en månad. Under denna tid kommer betongen att bli fuktig och täckt med en film. När den monolitiska plattan har härdat, ta bort formen. Grunden är täckt med två lager takmaterial. Vattentätning förhindrar att tegelväggar drar fukt från jorden.

läggning

Den första beställningsraden läggs torrt utan murbruk. Tegelstenarna bildar strukturens övergripande form. Det beror på typen av struktur.

1. När du bygger ett kallrökningsrökeri med dina egna händer, använd omedelbart den första raden av tegelstenar för att bilda en allmän struktur bestående av en kammare, en rökgenerator och en skorstenskanal. Byggnaden har en långsträckt form. Kanalens längd måste vara minst 4 m.
2. För varmrökerier krävs inte rökgeneratorer med långa skorstensvägar. Den första raden av tegelstenar följer strukturens övergripande form (fyrkantig eller rektangulär).

Nästa rad socklar placeras ovanpå cementbruket. Den tillagas till konsistensen av tjock gräddfil. Förbered 3 delar sand, 1 del cement och 1 del kalk.

Samtidigt som basen uppförs en askkammare, eller askgrop.

Konstruktion av eldstaden

Efter att rökhusets bas är uppförd placeras ytterligare rader av tegelstenar ovanpå lerbruket. Det är äntligen dags att installera eldstaden. I varmrökt eller kallrökt tegelrökerier är det alltid ovanför askkammaren. Eldstaden är utlagd med eldfast lera eller eldtegel på eldlera. Du kan också gå en annan väg. Rökeriets förbränningskammare är svetsad av plåt och helt enkelt inbäddad i murverket.

Varmrökerier har en kammare ovanför eldstaden som förvarar produkten.

Nästa element är rökrummet. Dess design beror på typen av rökeri, men bestäm först storleken. Allt beror på personlig önskan. Vanligtvis räcker en kammare på 1×1 m och upp till 1,5 m i höjd för ett inhemskt rökeri.

Om detta är en rökkammare gjord av varmrökt tegel, är kammaren svetsad av metall i form av en låda med en dörr. Botten är solid. Här laddas flis och värms i eldstaden. Ett stopp svetsas över botten och en bricka fästs för att tömma fettet från produkten. På toppen av kammaren är fästelement för grillar eller krokar installerade för att säkra rökta produkter. Ett fönster skärs i toppen av kammaren för att avlägsna skorstensrök.

När du tittar på ett foto av ett kallrökeri i tegel kan till och med en oerfaren spistillverkare se att rökgeneratorns eldstad ligger långt från rökkammaren. Det finns ingen anledning att göra en botten, eftersom det kommer att förhindra rökflödet från spåret. Detta är vanligtvis täckt med säckväv, som fungerar som ett filter för att fånga sot. Resten av kamerans struktur är liknande. Pallen hängs på säckväv, på vilken ett galler eller krokar placeras.

skorsten, skorsten

I ett kallrökningsrökeri är det nödvändigt att bygga ytterligare en enhet från tegelstenar – skorstenskanalen. Anslut rökgeneratorn och rökrummet. Den optimala längden är 4 m, men i vissa fall kan den minskas till 2 m, vilket är högst oönskat. Kanalens bredd och höjd är upp till 50 cm. Du kan lägga tegelstenar och lämna det i detta tillstånd, eller så kan du bygga metallrör inuti.

kanal…