Akáciový med možno nazvať jedným z najznámejších a najobľúbenejších medzi jednokvetými odrodami. Získava sa z bielych alebo žltých kvetov akácie. Dopyt po hotovom výrobku je spôsobený skutočnosťou, že prospešné vlastnosti akáciového medu boli vedecky dokázané, navyše má úžasnú chuť a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve a domácej kozmeteológii.

Ako vyzerá pravý biely akáciový med?

Čerstvo odčerpaný produkt z úľa je veľmi tekutý, o niečo hustejší ako voda. Toto je vlastnosť spoločná pre obe odrody.

Akú farbu má akáciový med?

Farba sa líši v závislosti od suroviny. V prípade bielych akácií je takmer priehľadná alebo bledožltá, v prípade žltej sýta citrónová, prípadne až zlatá s jemným zeleným nádychom. Biely a žltý akáciový med možno na fotografiách ľahko rozlíšiť.

V oboch prípadoch ide o veľmi užitočný produkt, odtieň neovplyvňuje chemické zloženie.

príchuť akáciového medu

Na rozdiel od väčšiny odrôd tu nie je žiadny náznak horkosti alebo trpkosti. Chuť je výrazne sladká, s miernou vanilkovou dochuťou a bez pachuti.

Vône harmonizujú a zvýrazňujú chuť. Veľmi príjemná, sladká, kvetinová vôňa, žiadne cudzie arómy. Vôňa je dosť výrazná, no nie je nepríjemná.

Konzistencia zdravého produktu je veľmi jemná a cítite ho už pri prehltnutí – akoby sa vám ovíjal okolo hrdla

Ako identifikovať skutočný akáciový med

Pomáha, ak je výrobok originálny a nie falošný. Aby ste sa pri nákupe nemýlili, nemali by ste sa zamerať len na farbu, vôňu a konzistenciu, ale použiť aj spoľahlivejšie metódy overovania.

1. Napriek tomu, že je akáciový med opísaný ako tekutý, je veľmi viskózny a má homogénnu štruktúru.
2. Ak ste dali včelám aj cukrový sirup, aby ste zvýšili hmotnosť produktu, ukáže sa to, ak si kvapku pretriete medzi prstami. Falošný produkt má jedinečnú hmotnosť a prospešný produkt sa takmer úplne absorbuje do pokožky.
3. Ak chcete zistiť prítomnosť škrobu, musíte rozpustiť 1 polievkovú lyžicu v pohári vody a kvapnúť do nej jód. Ak kvapalina získa modrastý odtieň, nemožno ju nazvať veľmi užitočnou.
4. Pomocou kúska starého chleba skontrolujte, či do akáciového medu nebola pridaná voda. Ak rýchlo zmäkne, potom sa zloženie zjavne zmenilo a produkt už nie je užitočný.
5. Ak sa pokúsite zapáliť prírodný produkt, zhorí. V prípade falošných produktov môžu byť výsledky veľmi odlišné a môžu dokonca spôsobiť požiar.
6. Nepriamym znakom toho, že výrobok je skutočne zdravý a prírodný, je cena. Vzhľadom na charakter zberných surovín nie sú lacné.

Správne zdravotné produkty sú zabalené do súvislej stuhy, nie visiace z lyžice alebo palice.

Zloženie a kalórie z akáciového medu

Jedinečnosť produktu a jeho široké spektrum prospešných vlastností sa vysvetľuje jeho bohatým chemickým zložením. A schopnosť udržať chuť a tekutosť po dlhú dobu – pomer fruktózy a glukózy je 40% a 36%.

Jeho obsah je nasledovný:

• vitamíny (väčšina A, skupiny B, C, E, K, PP, H);
• makro a mikro prvky (sodík, fosfor, vápnik, horčík, železo, mangán, zinok, meď, bór, chróm, cín, nikel);
• polysacharidy;
• Organické ovocné kyseliny.

Akáciový med je nielen zdraviu prospešný, ale aj vysoko výživný. Kalórie sú 337 kcal na 100 g, bez tuku, sacharidov (78 %) a minimálneho množstva bielkovín (3 %).

Priaznivé vlastnosti bieleho akáciového medu

Bohaté chemické zloženie bieleho a žltého akáciového medu určuje jeho liečivú všestrannosť.

• Normalizácia gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek a dýchacieho systému.
• Znižuje vysoký krvný tlak jemným rozšírením ciev a spevnením cievnych stien.
• Posilňuje imunitný systém, pomáha pri liečbe prechladnutia, vírusových ochorení, urýchľuje rekonvalescenciu po ťažkej chorobe či operácii.
• Zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu.
• Pozoruhodný dezinfekčný a protizápalový účinok.
• Prevencia problémov so zrakom.
• Stimulácia metabolizmu, normalizácia hladiny hormónov.
• sedatívny účinok;
• Podpora pamäti, zvýšená duševná a fyzická odolnosť.
• diuretikum;
• Aktivácia procesov regenerácie tkanív.
• Priaznivo pôsobí na mužský a ženský reprodukčný systém.

Akáciový med presvedčivo dokazuje, že to, čo chutí, je pre vás dobré

aplikácie

Priaznivé vlastnosti akáciového medu sú v ľudovom liečiteľstve už dlho vyhľadávané. Aktívne sa používa aj v domácej kráse a výžive.

V ľudovom liečiteľstve

Recepty tradičnej medicíny zahŕňajú vnútorné použitie užitočných produktov a ich vonkajšie použitie. Používa sa v rôznych formátoch.

• Zrieďte vodou ako oplachovacím roztokom.
• Ako obklad.
• Ako kvapky vo forme slabého roztoku (praktizuje sa ošetrenie očí akáciovým medom v prítomnosti infekčných ochorení a zápalových procesov).
• Ako nápoj zmiešaný s teplým mliekom.
• Ako inhalačný roztok.
• Vo svojej čistej forme (na zvýšenie celkového tonusu organizmu, udržanie imunity, kardiovaskulárneho systému a výkonnosti mozgu).

Sladiť sa dá nielen mlieko, ale aj teplý bylinkový čaj a chuť a účinnosť sú zaručené.

Domáca krása

V domácej kozmetológii sa akáciový med právom považuje za užitočný a účinný prostriedok na zachovanie mladosti a krásy. Používa sa ako prísada do domácich krémov, peelingov, masiek a pleťových tonikov.

Pravidelné používanie takýchto produktov vyhladí jemné linky a odstráni pocit suchosti na pokožke. Na dotyk je jemný a zamatový. Pleť sa vyrovná, zmiznú zápaly, začervenanie, pupienky a ich stopy, viditeľne miznú jazvy po akné.

Účinné je aj zabaliť do akáciového medu a vmasírovať. Pravidelné kúry aktivujú prietok lymfy a krvi, čo vedie k odstráneniu opuchov a celulitídy. Pokožka bude hladšia, mierne napnutá a obnoví sa jej tón.

Ľahko si vytvorte salónny medový zábal doma

na chudnutie

Napriek vysokému obsahu kalórií je akáciový med prospešný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Najextrémnejšia verzia stravy, navrhnutá na jeden týždeň, zahŕňa pitie iba medovej vody a sušeného ovocia.

Ale častejšie sa nápoj používa ako pomôcka na aktiváciu metabolizmu. Za týmto účelom zrieďte produkt teplou vodou a pridajte citrónovú šťavu, škoricu, zázvor, kurkumu a iné korenie na spaľovanie tukov.

kontraindikácie

Akáciový med je vedecky dokázaný ako veľmi prospešný. Napriek všetkým možným výhodám jeho zaradenia do vašej stravy sú však chvíle, kedy možno budete musieť produkt opustiť.

• Diagnóza obezity alebo jednoducho výrazná nadváha;
• Etapy exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu – peptický vred, gastritída, pankreatitída.
• Ťažké srdcové zlyhanie.
• Choroba s vážnym narušením metabolizmu.
• Vážne problémy so zubami.
• Obdobie prirodzeného kŕmenia dieťaťa.
• Vek do 3 rokov.

Metabolické zmeny sú počas tehotenstva nevyhnutné a je ťažké predpovedať, ako bude vaše telo reagovať aj na známe potraviny.

Akáciový med má oproti iným odrodám nepopierateľné výhody. Po prvé, je extrémne zriedkavé spôsobiť alergie. Po druhé, akáciový med je dostupný aj pre diabetikov.

Tento výrobok nie je možné zahriať na teplotu vyššiu ako 45 °C (napríklad pridať do horúceho čaju). Biely a žltý akáciový med nielenže stráca svoje výhody v dôsledku tepla, ale môže tiež poškodiť telo, ak sa konzumuje systematicky.

zber a skladovanie

Na území Ruska sa výsadba akácie vo včelínach vyskytuje hlavne na úpätí Kaukazu. Je to kvôli zvláštnostiam miestnej klímy. Kvitne tu koncom jari alebo začiatkom leta.

Kvitnutie pokračuje, takže zber nektáru z akácie na spracovanie na med trvá len 7 až 15 dní. Navyše nie všetky včely fungujú. Niektoré rodiny na včelnici nemajú čas vstávať v primeranom čase.

Vysoká cena akáciového medu je spôsobená jeho chuťou a prospešnými vlastnosťami, ako aj krátkou dostupnosťou surovín.

Pravidlá skladovania sú štandardné pre všetky druhy medu. Musí sa skladovať v uzavretej nádobe. Najlepšie sú nádoby z tmavého skla, ktoré chránia obsah pred priamym slnečným žiarením. Pod ich vplyvom akáciový med rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.

Nádoby s akáciovým medom skladujeme na chladnom (12-15°C) tmavom mieste s konštantnou mikroklímou. Ideálna je špajza alebo pivnica, ale uskladnenie produktu v často neotváranej kuchynskej skrinke zachová jeho prospešné vlastnosti.

Prečo je akáciový med kandizovaný?

Prírodný akáciový med sa vyznačuje najmä veľmi pomalou kryštalizáciou. Vďaka vysokému obsahu fruktózy si zachováva svoju tekutú konzistenciu viac ako rok (niekedy až dva roky).

Proces kryštalizácie je však prirodzený a nezvratný. Akáciový med postupne mení farbu na nepriehľadnú bielu alebo bledo krémovú a stáva sa jemnozrnnou, trochu ako bravčová masť.

Kandizovaný med je jedlý a jeho prospešné vlastnosti sú tiež zachované.

záver

Vzhľadom na priaznivé vlastnosti akáciového medu ide o jednu z najcennejších odrôd produktu. Nemožno si nevšimnúť jeho vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu. Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu je nepravdepodobné, že by spôsoboval alergie a nemá takmer žiadne kontraindikácie pre jeho zaradenie do stravy. Priaznivé účinky na organizmus však…