Udiarne z tehál s horúcim dymom pre domácich majstrov najčastejšie vyrábajú nadšenci údenín pre ich jednoduchý dizajn. Existujú však aj iné návrhy, ktoré používajú inú technológiu, ktorá vám umožňuje fajčiť výrobok. Takéto udiarne majú zložitú štruktúru.

Typ dizajnu

Udiarne môžu byť postavené v rôznych veľkostiach. Je zdobený povrchovou úpravou a kovaním a má zaujímavý tvar. To však neplatí pre rozdiely. Pre murovanú budovu môžete prísť s akýmkoľvek dizajnom. Hlavné typy udiarní spočívajú v dizajne výrobku a spôsobe údenia.

Video ukazuje murovanú udiareň pre domácich majstrov na varenie rýb.

Murovaná studená udiareň

Udiareň je vybavená komplexným zariadením, ktoré pripravuje produkty metódou studeného údenia. Dym je privádzaný do pracovnej miestnosti z generátora dymu. Po prejdení dlhej vzdialenosti cez úžinu sa ochladí. Tento produkt sa pomaly suší bez tepelného spracovania.

V domácej verzii je generátor dymu s prívodnou cestou do komory vyrobený z tehly.

Murovaný fajčiarsky dom

Štruktúra sa považuje za jednoduchú. Nie je potrebné vytvárať kanály alebo generátory dymu. Vyrábajú údené tehlové udiarne s vlastnými rukami vo forme malých podlhovastých domov. V hornej časti je kovová komora. Jedlo je tu zavesené. Drevené štiepky nasypte na dno komory. V spodnej časti fajčiarskej miestnosti je ohnisko. Pri horení dreva sa kovové dno komory zahrieva a piliny začnú tlieť.

Udiareň na horúce fajčenie má malú veľkosť

multifunkčný dizajn

Multifunkčné komplexné udiarne sa považujú za najzložitejšie v dizajne. Môžete tu fajčiť za studena a za tepla. Budete potrebovať generátor dymu a ohnisko. Takéto budovy sú často vybavené ďalšími pracovnými priestormi: gril, priestor pre kotol, dosku, umývačku riadu, police, výklenky atď. Táto štruktúra je komplex s mnohými vnútornými komínmi. Takúto udiareň dokáže postaviť len skúsený majster kachliar.

Multifunkčná udiareň dokáže kompletne nahradiť kuchyňu so všetkými spotrebičmi a drezmi.

Tehlové výkresy udiarne so studenou a horúcou fajkou

Ak chcete začať stavať udiareň, budete potrebovať výkresy. Môžete jasne vidieť štruktúru a polohu každého radu tehál. Neskúsení stavitelia by si mali okamžite všimnúť, že je potrebný výkres udiarne z tehál údených za tepla alebo za studena. Konštrukciu multifunkčného kombinovaného sporáka je lepšie nechať na majstrov.

Dno komory môže byť vyrobené z mriežky a vyplnené kameňmi alebo zvarené kovovou konštrukciou vo forme nádrže

Najjednoduchšia studená udiareň pripomína rúru s dlhým komínom, ktorý slúži ako komora na jedlo.

Ako postaviť murovanú udiareň vlastnými rukami

Predtým, ako začnete stavať udiareň, musíte pre ňu nájsť vhodné miesto. Ďalším krokom je príprava materiálov. Je dôležité myslieť na ochranu tehlových budov pred zrážkami. Ak neustále prší alebo sneží, vaša stavba dlho nevydrží. Tehly sú nasýtené vlhkosťou. Keď sa v ohnisku zapáli palivové drevo, voda sa zmení na paru. Produkt nie je údený, ale viac varený. Po nakreslení výkresov začnú pripravovať miesto a postaviť murovanú udiareň vlastnými rukami.

Výber miesta a príprava

Pri stavbe akéhokoľvek typu udiarne musíte pochopiť, že ide o pevnú konštrukciu z tehál. Štruktúry nie je možné presunúť na iné miesto. Preto preberáme plnú zodpovednosť za výber našej lokality.

Aj malá udiareň je pevná budova na základoch a nemožno ju presunúť na iné miesto.

Prevádzka udiarne zahŕňa uvoľňovanie veľkého množstva dymu do atmosféry. Z tohto dôvodu je najlepšie ho odstrániť z vašich vlastných a susedných domov a zelených plôch. Vyberte miesto, ktoré nebude zaplavené spodnou vodou alebo splaškov. Uprednostňuje sa stabilná, hustá pôda. Príprava základu stojí menej.

Oblasť vybraná na výstavbu udiarne bola vyčistená od vegetácie, kameňov a úlomkov. Najlepšie je odstrániť vrchnú vrstvu pôdy s koreňmi trávy. Ak oblasť nie je vodorovná, bude v správnom normálnom stave.

Výber materiálov a nástrojov

Ak chcete postaviť udiareň z tehál vlastnými rukami, najskôr pripravte stavebné materiály. Tu musíte urobiť správnu voľbu. Steny sú vyrobené z pevných červených tehál vyrobených z pálenej hliny. Odporúča sa obložiť ohnisko iným materiálom. Tu sa hodí šamot alebo šamotová tehla.

Na steny fajčiarskej miestnosti sa používa masívna červená tehla.

Na prípravu roztoku budete potrebovať aj rôzne materiály. Základ je vyliaty z betónu. Základňu udiarne môžete rozložiť pomocou cementovej malty s prídavkom vápna. Tehlové steny sú vyrobené z hnedej hlinenej malty. Cement sa tu nedá použiť. Teplo spôsobuje praskliny v tehle. Oblasť v blízkosti ohniska fajčiara je vystavená vysokým teplotám. Tu je kladenie šamotových tehál najlepšie na vrch šamotovej hliny. Dá sa kúpiť v železiarstve. Na prípravu roztoku budete potrebovať piesok a vodu.

Potrebné nástroje sú štandardné stavebnice. Na miešanie roztoku si pripravte lopatu, vedro, miešačku na betón alebo veľkú vaňu. Na kladenie tehál budete potrebovať stierku, vodováhu, olovnicu a stavebnú šnúru. Ak steny udiarne nie sú omietnuté alebo zdobené ozdobnými kameňmi, budete potrebovať zariadenie na spájanie kĺbov.

postup

Keď je miesto a všetky materiály pripravené, skúsme postaviť murovanú udiareň vlastnými rukami podľa vopred navrhnutého vzoru. Práca začína položením základov. Udiareň je ťažká, takže sa bez nej nedá. Na úrovni terénu sa konštrukcia môže prehýbať a tehly sa môžu zrútiť.

naliať základ

Betónové základy sú monolitické dosky. Základ by mal kopírovať tvar udiarne a vyčnievať za hranice na všetkých stranách asi o 10 cm. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je označiť oblasť. Lopatou vykopeme jamu hlbokú 50 cm, dno zarovnáme, zasypeme vrstvou piesku v hrúbke 10 cm, navlhčíme vodou a zhutníme. Na vrch sa naleje ďalšia vrstva drveného kameňa podobnej hrúbky.

Aby sa vytvoril silný základ pre fajčiarsku miestnosť, je vystužený. Pleteným drôtom z kovových tyčí sa zviaže pletivo s veľkosťou buniek cca 15×15 cm a priamo na drvinu sa položí výstužný rám, prípadne sa najprv natrie čierna fólia na hydroizoláciu.

Debnenie musí byť aspoň o 5 cm vyššie ako terén

Debnenie je inštalované z dosiek pozdĺž obvodu výkopu. Najlepšie je mať vrch asi 5 cm nad zemou. Jama je vyplnená betónovou maltou a drveným kameňom. Nechajte základ aspoň mesiac. Počas tejto doby betón zvlhne a pokryje sa filmom. Po vytvrdnutí monolitickej dosky odstráňte debnenie. Základ je pokrytý dvoma vrstvami strešného materiálu. Hydroizolácia zabraňuje tehlovým stenám čerpať vlhkosť z pôdy.

kladenie

Prvý rad objednávok sa zadáva nasucho bez malty. Tehly tvoria celkový tvar konštrukcie. Závisí to od typu konštrukcie.

1. Pri stavbe udiarne na fajčenie za studena vlastnými rukami okamžite použite prvý rad tehál na vytvorenie všeobecnej konštrukcie pozostávajúcej z komory, generátora dymu a komínového potrubia. Budova má podlhovastý tvar. Dĺžka kanála musí byť najmenej 4 m.
2. Pre udiarne za horúca nie sú potrebné generátory dymu s dlhými komínovými dráhami. Prvý rad tehál sleduje celkový tvar konštrukcie (štvorcový alebo obdĺžnikový).

Ďalší rad soklov sa položí na cementovú maltu. Varí sa do konzistencie hustej kyslej smotany. Pripravte si 3 diely piesku, 1 diel cementu a 1 diel vápna.

Súčasne so základňou je postavená popolová komora alebo jama na popol.

Konštrukcia ohniska

Po postavení základne udiarne sa na hlinenú maltu položia ďalšie rady tehál. Konečne je čas nainštalovať ohnisko. V murovaných údiarňach za tepla alebo za studena je vždy nad komorou na popol. Ohnisko sa vyskladá šamotom alebo šamotovými tehlami na šamotovej hline. Môžete ísť aj inou cestou. Spaľovacia komora udiarne je zvarená z plechu a jednoducho zapustená do muriva.

Udiarne na horúce údenie majú nad ohniskom komoru, v ktorej je uložený výrobok.

Ďalším prvkom je fajčiarska miestnosť. Jeho dizajn závisí od typu udiarne, ale najprv si určite veľkosť. Všetko závisí od osobnej túžby. Pre domácu udiareň zvyčajne postačuje komora 1×1 m a výška do 1,5 m.

Ak ide o fajčiarsku komoru z tehál údených za tepla, potom je komora zvarená z kovu vo forme škatule s dverami. Dno je pevné. Drevené štiepky sa tu nakladajú a ohrievajú v ohnisku. Nad dnom je privarená zarážka a je pripevnená podnos na odvádzanie tuku z produktu. V hornej časti komory sú na upevnenie údených produktov inštalované upevňovacie prvky pre grily alebo háky. V hornej časti komory je vyrezané okno na odstránenie dymu z komína.

Pri pohľade na fotografiu murovanej udiarne za studena aj neskúsený kachliar vidí, že ohnisko generátora dymu sa nachádza ďaleko od udiarenskej komory. Nie je potrebné robiť dno, pretože zabráni prúdeniu dymu z drážky. To je zvyčajne pokryté pytlovinou, ktorá funguje ako filter na zachytávanie sadzí. Zvyšok štruktúry fotoaparátu je podobný. Paleta je zavesená na pytlovine, na ktorej je umiestnená mriežka alebo háčiky.

komín, komín

V udiarni za studena je potrebné postaviť ešte jeden celok z tehál – komínový prieduch. Pripojte generátor dymu a fajčiarsku miestnosť. Optimálna dĺžka je 4 m, ale v niektorých prípadoch môže byť znížená na 2 m, čo je vysoko nežiaduce. Šírka a výška žľabu je do 50 cm. Môžete položiť tehly a nechať ho v tomto stave, alebo môžete vo vnútri postaviť kovové rúry.

kanál…